Erling Jensen er  født og oppvokst på Stavanger østkant, men bor nå i Skudeneshavn. Han har vært bandmusiker i Scherzo og  Blå Mix & co. Jensen har skrevet tekster for andre musikere som Olemann, Erling Løvik, Bernt Haarr-Olsen, Heimlaus. Er nå aktiv i duoen Murstein.

Erling Jensen er aktiv som sanger og musiker, med egne utgivelser.