Joleiv Ellingsen vokste opp på Braut, hvor han fikk et forhold til rim og vers. Han begynte selv å skrive sine egne rim, stubber, dikt og viser på dialekt. Ellingsen har gitt ut samlinger ved navn «Rim og stubber om koner og gubber». 

Joleiv Ellingsen var en flittig trekkspiller, som opptrådte ved flere tilstelninger. Gjennom sitt virke i Klepp Spelemannslag var han tekstforfatter og skuespiller ved revyer. Han var også sanger, og medlem av Klepp Mannskor.