Theodor Rimestad hadde en interesse for diktning og sang. 

Rimestad skrev tre kjente sanger som er inkludert i den anerkjente boka «Syng for Herren», som han ga ut sammen med Falk Gjertsen. Han oversatte også tekster til norsk fra engelsk.I første opplag ble navnet feiltrykt som Reimestad.

Theodor Rimestad var lærer , samt  instruktør i sang og  musikk ved Augsburg College i Minneapolis.