Ullenes var en viktig del av Stavangers korps og kulturliv. Han var en meget dyktig saksofonist, og spilte ellers klarinett. 

Torbjørn var kapellmester i Big Beat storband (og Big Chief jazzband?) , og ble gjerne brukt som konferansier ved arrangementer. Det ble da mye underholdning på Atlantic hotell under 60 årene.  Ullenes ble senere medlem av det populære Johnny Band.

Etter forespørsel, ble Torbjørn dirigent for Kvernevik skolekorps. Sener startet han janitsjarorkester i samme bydel.  Han dirigerte også skolekorpsene ved Madlamark, Erling Skjalgsson, Kvitsøy og Randaberg, flere av dem i samme periode. Torbjørn ledet mange av korpsene til seier under konkurranser.

Sønnen, Geir Ullenes, fulgte Torbjørns fotspor som saksofonist.