Øystein Eldøy (født 11. februar 1957) er bassist i rockebandet Stavangerensemblet,hvor han har vært siden nyåret 1981 etter at Gunnar Engen sluttet.
Han har gjennom tiden som musiker også spilt i andre band enn Stavangerensemblet, for eksempel Abel/Mølster/Egdetveit/Eldøy som bestod av Morten Abel som trommeslager (muligens vokalist), Morten Mølster på gitar og Johan Egdetveit på trekkspill. Han har også spilt i Malt, som består av Andreas Backer som vokalist, Kristian Gullåsen som gitarist og Ståle Liavik Solberg som trommeslager.Er medlem av Gisle Myklebust Quartet og Armar & Bein.